As temperaturas mais amenas do ano chegam com inúmeras possibilidades. E junto com elas, as de escolhas mais ousadas para levar à mesa, como a raclete – prato tipicamente suíço que tem conquistado o paladar brasileiro. E se a ideia é ter bons momentos com familiares e amigos, a aposta é certeira.

Requintado e delicioso, o preparo facilita o serviço, uma vez que a estrela do prato, aos olhos e ao paladar, é o queijo raclette derretido por cima, sem pressa, para promover um espetáculo aos convidados. Combinada com um bom vinho tinto, a receita é sinônimo de sucesso.

Novidade para quem quer servir bem, seja em grandes eventos ou em recepções familiares ou entre amigos, oferecendo paladares diferenciados. O queijo raclette também é servido com cortes especiais de carne. Como preferido de nosso cardápio, nós sugerimos o prime rib ou filé da costela.

Considerado como a parte mais macia e saborosa da costela, é servido sempre com o osso, que traz colágeno à carne, intensificando o sabor do corte, retendo o calor na cocção da peça que apresenta maior maciez e exibe um diferencial estético. Além disso, o prime rib possui um alto grau de marmoreio, que é a gordura entremeada na carne, tornando-a uma das mais saborosas, macias e nobres.

O preparo é recomendado utilizando a nossa Racleteira Premium. Para obter a melhor experiência em sabor aos pratos selecionados, recomendamos servir com o tradicional queijo raclette.

Para harmonizar, leve em conta que um prato com elevado teor de gordura oferecido pelo queijo derretido vai bem com um vinho branco aromático, que prepara o paladar para a degustação. O vinho tradicional servido na Suíça e na França é o derivado da uva Chasselas. Como esses são relativamente difíceis de serem encontrados no Brasil, recomendamos experimentar um bom Sauvignon Blanc, um Verdelho ou, ainda, um Chardonnay. Caso queira ampliar ainda mais as opções, também podem ser servidos os deliciosos Riesling e Gewurztraminer.

Eclética como as receitas com o delicioso queijo raclette, também pode ser a combinação de vinhos. Por isso, se você não abre mão de um bom vinho tinto, experimente um Pinot Noir jovem e frutado – a combinação também é uma experiência que vale a pena.